Blutbild vegane und vegetarische Ernährung

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Ernähren Sie sich vegetarisch oder vegan/pflanzlich basiert, stellen Sie sich sicher die Frage, ob Ihr Körper ausreichend versorgt ist. Abhängig von der jeweiligen Kostform ist es tatsächlich notwendig, auf eine ausreichende Zufuhr von bestimmten Nährstoffen zu achten beziehungsweise diese auch über Blutwerte zu kontrollieren. Bei ungünstiger Lebensmittelauswahl könnte leicht ein Mangel an folgenden Werten auftreten.

Vitamin B12 kommt in Pflanzen leider nicht in einer für uns Menschen verwertbaren Form vor und zählt somit zu den kritischen Nährstoffen einer veganen Ernährungsweise. Daher wird empfohlen, Vitamin B12 zu supplementieren, wenn Sie  sich vegan ernähren und auf tierische Lebensmittel verzichten. Der Vitamin B12-Wert im Blut gibt eine Orientierung bezüglich unseres Vitamin B12-Status. Holo-Transcobalamin ist die aktive, die im Körper tatsächlich wirksame Form des Vitamin B12. Damit ist dieser Wert ein sensitiver Indikator, inwieweit Sie aktuell mit Vitamin B12 versorgt sind.

Durch den Verzicht auf tierische Produkte entfällt dem Körper ein “einfacher” Eisenlieferant. Da es für den Körper schwerer ist, Eisen aus Pflanzen zu verwerten, kann es bei nicht ausreichend ausgewogener Nahrungsmittelzusammensetzung bei VegetarierInnen und VeganerInnen zu einem Eisenmangel kommen. Mittels kleinem Blutbild, Eisen und Ferritin können wir uns ein Bild von Ihrem Eisenstatus machen.

Vitamin D kann unser Körper selbst herstellen, wenn genügend Sonnenlicht auf unsere Haut trifft. In den Wintermonaten kann die Bildung von Vitamin D eingeschränkt sein, sodass Ihr Körper auch auf die Zufuhr “von außen” angewiesen sein kann.

Die Vitamin D-Zufuhr über die Ernährung ist bei VeganerInnenn und VegetarierInnen tatsächlich geringer als bei Menschen mit Mischkost-Ernährung. Da es aber eigentlich nur wenige Vitamin D-reiche Lebensmittel gibt (z.B. fettreiche Fische wie Lachs, Aal, Hering) spielen diese Unterschiede für den Vitamin D-Status eine etwas untergeordnete Rolle. Für den Vitamin D-Spiegel entscheidend ist damit nicht die Ernährungsweise, sondern vor allem der Breitengrad, auf dem Sie leben, Ihr Alltag (Zeit mit Sonneneinstrahlung), die Hautfarbe und ob Sie Supplemente verwenden oder nicht. Der Blutwert 25-OH-D (25-Hydroxyvitamin-D-Serumkonzentration) gibt uns hierbei Auskunft über Ihren Versorgungsstatus.

Bei unausgewogener Auswahl der rein pflanzlichen Lebensmittel kann es darüber hinaus auch zu einem Mangel an Vitamin B2, Folsäure, Jod, Zink und Selen kommen. Hier würde man im Einzelfall besprechen, ob eine Kontrolle notwendig ist.

Sie fühlen sich schlapp, müde, nicht ausreichend leistungsfähig und sehen einen Zusammenhang mit Ihrer Ernährungsweise? Sie fühlen sich unsicher bezüglich einer ausreichenden Zufuhr an relevanten Nährstoffen über Ihre Kostform? Besprechen Sie sich gerne mit unserem ÄrztInnenteam. Wir geben ernährungsmedizinische Empfehlungen und planen relevante Laboruntersuchungen, um möglich Nährstoffdefizite aufzudecken.

Gut zu wissen: Aktuell werden Laborbestimmungen nur bei konkreter ärztlicher Indikation und nicht präventiv, z.B bei veganer oder vegetarischer Ernährung ohne Beschwerden, von der gesetzlichen Krankenkasse übernommen.